■豆について
グァテマラのアンティグア地区にあるアゾテア農園で収穫された珈琲豆です。
農園は標高約1,500mにあり、朝晩の温度差が大きいため、果実がじっくり熟成します。
そして肥沃な火山灰土壌により適度な水と養分が土壌に蓄えられます。
収穫後の処理に使用する豊富で水温の低い水で豆のまわりについた粘液質を
洗い流す事で高品質な珈琲豆が産出されます。
■焙煎度 中煎り
■水洗いしてから焙煎しました。
コーヒー生豆には土埃がついていて、これが雑味の原因の一つと考えます。
そこで、奥大山の水で生豆を洗ってから焙煎しました。
これにより、スッキリして雑味がなく、冷めても最後の１滴まで美味しく召し上がれます。
通常は、輸入された豆をそのまま焙煎するのが普通ですが、このひと手間をかけることにより
雑味のない、豆本来の味が味わえます。
■なぜ奥大山の水なのか？
食器や衣類を洗う場合は温かい水の方が汚れが落ちますが、豆の場合は温かい水ですと
豆にダメージを与えてしまうため一年を通じて冷たい奥大山の伏流水がぴったりだからです。
■店主の感想
・一言で言うなら「上品な味」
・酸味がほとんどなく、味に丸みを感じられ、とても飲みやすい。
・冷めてくると甘みがほんのり感じ取れる。
・奥大山の水で洗ってから焙煎したせいか、雑味がなくクリアで冷めてもおいしい。
■店主のオススメシーン
・一人でプチ贅沢な気分を味わいたいとき。
・深夜に推理小説を読みながら。
・心許せる友人とあれこれお話したいとき。
・ラムレーズンウィッチがあるとき。
■この珈琲に合うかも？店主のお勧め映画
・もしも昨日が選べたら
・カサブランカ
・あと１センチの恋
・英国王のスピーチ
■データ
・農園名：グアテマラ アンティグア ラ アゾテア農園
・標高:1,650m
・商品規格 SHB
・精選方法 ウォッシュド式
・収穫時期 12〜3月
・収穫方法 100% 手摘み
・品種 ブルボン（単一）
・SCA評価 83.25点
（SCA:スペシャルティコーヒー協会）
レビュー数：5件
- KENTO
- 50代
- 女性
- 2023/02/26 14:25:43
新鮮！もこもこ！！
美味しいコーヒーをありがとうございました。
近くにこのようなショップがあることを、テレビで拝見し、早速に注文させていただきました。
コーヒーが大好きで、スペシャリティコーヒーもいろいろなものを試してきました。
一番驚きましたのは、ドリップ時、コーヒーが「もこもこ」と膨らむ様子ですが、その膨らみ方は、今までの中で一番だったと思います。これも洗いの効果なのではないかと勝手に想像いたしました。「新鮮さ」に磨きがかかっているようでした。
それから、お味ですが、本当に「スッキリ」しており、雑味のないクリーンなお味でした。やはりおいしいですね。
あと、これは全く個人的な好みですが、自身はパカマラ種の甘い芳醇な香りの豆が好きなので、おいしいパカマラ種を洗いで試してみたいなあと新たな欲求が生まれました。
この度は新しい出会いをありがとうございました。
またよろしくお願いします。
- ペコ
- 50代
- 女性
- 2023/01/28 12:52:02
幸せな時間
マッタリとリラックスしたい時にこのコーヒーは格別です。幸せな時間を過ごしております。
飲み終わったカップの底の乾燥したコーヒーの香りが芳醇でクンクンしてみて下さいと遠藤さんから教えていただいて毎回クンクンしてます。
この香りをずっとクンクンしていたい！そう思わせてくれる香りです。教えてくださってありがとうございます。
スッキリと美味しいコーヒーに巡り会えて幸せです。
この雪景色の中での奥大山の水洗いはとても大変な作業かと思います。どうかお体に気をつけて下さい。
- A Y
- 40代
- 女性
- 2023/01/23 14:22:39
夫婦で楽しんでいます
週末、夫婦でコーヒータイムを楽しむ時に「グアテマラ アゾテア農園」を飲んでいます。
感想を述べるとするなら「とても香り高くコク深い」という表現が適切かと思いますが、「うまい！」という一言が一番通じるような気がします。
フルーティーな味が好みではないので、酸味が抑えられたこの豆はとてもお気に入りです。
私は「グアテマラ」だけを好んで飲んでいまして、いろんなコーヒー豆店に行ってはガテマラ産のみを購入しいろんな味を楽しんでいるんですが、中でも奥大山の水洗い珈琲さんの豆は別格でした。
TVを拝見したのがきっかけではじめて購入したのが「グアテマラ オリエンテ地区産」で、ハイカカオチョコレートのような風味にエグ味のない苦味、香り豊かで、良い意味でパンチのある味わいが衝撃だったんですね。
パッケージを開封した時の、はじけるような香りと豆の美しさにも驚きました。
今まで味わったことのないこの「オリエンテ地区産」をリピートしようとした所、完売になっていたので「アゾテア農園」を購入したのですが、こちらはスッキリした味わいがまた美味しく、「飲み切ってしまう前に」と本日注文しました。
到着を楽しみにしています。
- ゆか
- 60代以上
- 女性
- 2023/01/05 14:15:40
皆で飲んでいます
本日、2回目の注文をしました。
先月上の娘と、豆を挽いて飲み。今月は、お正月に我が家に訪れた娘夫婦と一緒に飲みました。
娘婿曰く、雑味がなく美味しいと言ったので、2袋しか購入してなかったうちの一袋をあげちゃいました。
また欲しかったら一緒に注文してあげるよ！と言ってありますが、我が家の分が無くなってしまいましたので、注文した次第です。
まだまだ、寒い日が続きますので、温かいコーヒーが美味しく飲めます。
今週末には息子夫婦も遊びに来ますので、豆を挽いて飲ませてあげたいと思っています。
江府町は、山の中でとても寒いと思います。体調に留意されて、美味しい豆を作り続けてください。
- k-sasaki
- 60代以上
- 男性
- 2023/01/03 17:52:27
香りが好きです
味だけでなく香りも楽しむ事ができます。いつも美味しいコーヒーありがとうございます。この時期は雪かきが大変だと思いますがご自愛ください。
